Voici la meilleure recette de ganache montée à la vanille, celle que j’utilise tout le temps !▪️Commence par réhydrater 2g de gélatine dans 12g d’eau. ▪️Récupère les grains d’une belle gousse de vanille et fais infuser la gousse et les grains dans 100g de crème liquide bien chaude pendant 30 minutes. ▪️Fais fondre 60g de chocolat blanc au bain marie. ▪️Ajoute la gélatine dans la crème après avoir retiré les gousses de vanille. ▪️Verse la crème liquide sur le chocolat blanc en trois fois en créan
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